醪糟南瓜糯米圆子的做法 醪糟南瓜糯米圆子怎么做
“糯米是一种营养价值很高的谷物,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮食品;滋补佳品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用;用糯米做酒有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。中医讲,痛则不通,通则不痛。所以在经期适量食用一些舒筋活血的食物还是很有必要的。今天的这道醪糟糯米丸子,对于缓解女性痛经有很好的效果。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
醪糟南瓜糯米圆子的做法步骤
1、糯米粉、南瓜、醪糟、鸡蛋准备好;用量根据食用来调整;
2、糯米粉用80度左右的热水和成团,不软不硬,蒙保鲜膜饧10分钟;
3、南瓜去皮去籽,切成一厘米左右的小丁;
4、糯米团搓成小拇指粗细的长条;
5、用刮板切成小丁,大小与南瓜丁相似;如果想要圆的,就搓一搓,如果想省事,直接切好就成;
6、砂锅内倒适量清水,用电陶炉烧开;用别的锅也成,但吃东西也要有个好心情,萌宠的小砂锅让心情也好好的;
7、水开后,将南瓜丁和糯米丸子入锅中煮熟,丸子浮在水面上,就是熟了;
8、舀两勺醪糟入汤中,醪糟有微甜,所以汤里无需再放糖了,如果你喜欢甜的,放糖我也不拦着呵;
9、鸡蛋提前入碗中,用筷子打散,趁着沸腾,将蛋液淋入锅中,先不要搅拌,鸡蛋花会自己浮上来的。
10、关火,盛入碗中,慢慢享用吧!
小窍门
1.糯米用热水和成团,不容易散开;饧一饧再用,也容易成形;
2.醪糟要后放,才不会口感发酸;鸡蛋液淋入锅中时,一定要保持水面沸腾,这样才能很快形成鸡蛋花。更多美食可关注我的公众号:Meggy的美食厨房