玉米凉粉的做法 玉米凉粉怎么做

“这两天，我和家人的食欲都因天热受到了影响，因此，今天，趁着上午相对凉爽，做一些清凉爽心的凉拌菜来提高食欲，下面，这道菜凉拌小菜就是我用玉米淀粉自制的玉米凉粉，再配上各种酸辣的调味料，使得我和家人食欲大开，也让我们的胃口享受一下难得清新与凉爽。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

玉米凉粉的做法步骤

• 1、原配料如图所示准备好。

• 2、将100ML的矿泉水倒入50克玉米淀粉中。

• 3、搅拌均匀。

• 4、将小锅置于炉上，倒入400ML矿泉水。

• 5、大火烧开，然后，关火。

• 6、将拌好的水淀粉倒入，搅拌均匀。

• 7、开小火，边搅边拌至起大泡，待呈浓稠透明状后，即关火

• 8、倒入准备好的干净容器中。

• 9、室温放凉1—2小时或直接放入冰箱冷藏30分钟，至成形即可食用。

• 10、食用时，将凉粉切成自己喜欢的形状摆盘。

• 11、所有调味料如图所示准备好。

• 12、加1勺蒜泥。

• 13、加1茶匙盐。

• 14、加1大勺生抽。

• 15、加1大勺香醋。

• 16、加少许鸡精。

• 17、加1勺自制辣椒油。

• 18、加适量香油。

• 19、调拌均匀，即可食用。食用前，加少许香菜或香葱点缀。

小窍门

1、制作凉粉时，若用冷水，估计因时间不够，水不容易烧开，所以，我采用来做矿泉水，这样，会更卫生、健康。另外，若家中没有矿泉水，可以用凉白开水代替。
2、调味料的添加顺序和多少没有硬性地规定，可以按自己喜好随意增减。
3、临上桌前，加少许香菜或香葱点缀，一则可使色泽更好，二则也能增加些风味。