玉米粉醋粥的做法 玉米粉醋粥怎么做

“可以预防感冒的粥，加入了众多的配菜，还有醋。
这粥，打我记事起就常喝。那时的冬天晚饭，妈妈经常煮上一大锅，全家人每人都要喝上几大碗，酸溜溜的，粥里面有菜、有花生，有黄豆，有豆腐，偶尔还会有几片肉。我和弟弟经常因为谁碗里的黄豆花生多而起争执，抢着快喝，想想，那时侯真的很少感冒。粥喝完了，经常会出汗，寒冷也随之被驱散了。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

玉米粉醋粥的做法步骤

• 1、准备白菜、花生、黄豆、瘦肉、葱、豆腐干、醋、盐、玉米粉。

• 2、白菜横切成细丝、豆干切成丁。

• 3、锅中放少许油，加入肉片。

• 4、将肉炒熟后，加入葱花炒香。

• 5、加入白菜丝翻炒。

• 6、加入豆腐丁略炒。

• 7、加入泡发的花生黄豆。

• 8、加入水大火煮开。

• 9、加入适量醋。

• 10、加入盐煮沸后转中小火让豆熟烂。

• 11、玉米面加入适量水调成稠。

• 12、等豆熟时，从锅中舀出一两勺热汤倒入玉米糊中调匀。

• 13、将灶火转大，将调好的玉米糊一勺勺倒入锅中，边倒边搅匀，再次煮沸煮稠煮香慢炖一会。

• 14、出锅食用。

小窍门

1、花生与黄豆要提前泡发，这样容易熟烂。

2、粥中还可以加入其它喜欢的蔬菜。

3、豆腐如果用北豆腐切片入油锅中煎，味道更好。

4、做好的玉米粥不要太稠，但也不要太稀，多做几次就能掌握量。

5、醋第一次做不要放太多，等味道熟悉后再逐渐增加。

6、脾胃湿盛、外感初起者忌服；胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。