麦饼的做法 以前中秋家家都做的麦饼 麦饼怎么做
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
麦饼的做法步骤
1、1,先做葱油馅料;准备材料,把葱,盐,面粉,糖,过秤
2、2,把馅料里的葱,面粉,盐,糖放一起揉匀
3、3,倒入融化猪油揉成团,不一定是我说的500克,以能揉成团为准
4、4,现在做酥皮,面粉里倒入猪油,拌匀
5、5倒入滚热开水,开水以能揉成很柔软的团为准
6、6,把揉成团的酥皮分割成25克左右的小圆,把揉成团的葱油馅揉成20克左右的小圆
7、7,取一个酥皮面团压扁,放上葱油馅,包好
8、8,把包好的面团放入模具压平,压实,没有模具的可以用擀面杖擀平擀圆也可以
9、9,压好的饼皮放在盘子里
10、10,锅里放点油,把做好的饼皮放锅里两面煎一会即可,趁热时最好吃了
小窍门
1,这是改良后的麦饼了,记得小时候吃的制作很简单,只要拿两块面团中间包好馅料压平用小碗一压就好了,吃起来口感也很硬,估计是少油的关系,没办法,那时候家里穷啊,,呵呵,冷却后的麦饼可以放冰箱冷藏,只是吃之前要把锅加热后马上关火,再把麦饼放进去热一下就可以了