炸鱼土豆片的做法 炸鱼土豆片怎么做

“香脆外表下是柔软的肉质，秀外慧中”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

炸鱼土豆片的做法步骤

• 1、将鳕鱼切条。

• 2、用切片器或锋利的刀将土豆切成薄片。也可以直接购买土豆片。

• 3、将沙丁鱼、小黄瓜和绿色香料切碎。

• 4、将水加入锅中，煮沸。将鸡蛋放入沸水中，煮8-10分钟至鸡蛋熟透，然后从锅中捞出，置于冷水中冷却后，剥壳，切丁。静置备用。

• 5、制作面糊：将蛋黄、面粉和啤酒放入大碗中，搅拌均匀。加盐和胡椒粉调味后置于一旁备用。

• 6、制作蛋黄酱：将蛋黄和芥末一起搅拌。

• 7、一边搅拌，一边匀速缓慢地注入菜籽油。

• 8、加盐和胡椒粉调味。将柠檬榨汁，置于一旁备用。

• 9、向蛋黄酱中加入沙丁鱼、小黄瓜、新鲜香草和煮熟的鸡蛋，搅拌均匀。按个人口味加盐和胡椒粉调味，放入冰箱冷藏备用。

• 10、在小锅中注入大量植物油并加热。放入土豆片炸2-3分钟至金黄，从油中捞出后移至铺有纸巾的盘中。

• 11、将鱼条浸入面糊中，使其均匀裹上面糊。

• 12、在锅中注入大量植物油并加热。将挂糊后的鱼肉小心放入油中，炸6-8分钟至金黄。涂上蛋黄酱即可享用。