果汁鱼子酱的做法 果汁鱼子酱（可以吃的） 果汁鱼子酱怎么做

“奴才思来想去，觉得果汁做的鱼子酱，作为盘中的装饰物，是再好不过的了。小主们吃了，定是极好的！~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

果汁鱼子酱的做法步骤

• 1、左面是胶粉，右面是钙粉（一套用量大概这个样子），很少的一点粉，但是可以做很多。

• 2、果汁250ml。可以用饮料做。注意：一定要甜味的果汁，带酸味的不行。曾经用过自家酿制的葡萄酒做（酸甜口），最后失败了。

• 3、2克胶粉，一次一点，加入果汁中，然后摇啊摇。再加一点，再摇啊摇，要重复好多次。为什么要这样呢？因为胶粉一次都倒里，方便是方便，但是结块就化不开了。

• 4、胶粉化开后，果汁变粘稠了，但是有很多泡沫。

• 5、静置几个小时，等果汁消泡

• 6、准备水1000克，放入钙粉。搅拌下。钙粉是极易溶于水的。

• 7、另外准备盆水，用于鱼子酱过水的。

• 8、针管抽取消泡的果汁，将果汁一滴一滴的滴入钙水里，就可以看见一个一个的鱼籽颗粒成型。等待1分钟左右，即可捞出。

• 9、过一下水。

• 10、特写就是这个样子。

• 11、这些是做出一半的量

• 12、装饰，点缀

小窍门

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