红薯合子的做法 红薯合子怎么做

“小时候听了邻居的建议，用红薯和糯米粉揉起来蒸熟，觉得非常美味。这次里面包了馅儿，糯米粉也是水磨粉。可记忆里的味道才是最好吃的。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红薯合子的做法步骤

• 1、红薯蒸熟。

• 2、剥皮过筛。

• 3、勺子来回挤压红薯就挤过去了。

• 4、全部过筛完毕。

• 5、取1/4放高压锅里。

• 6、加入20克白糖，一小勺油大概十克。

• 7、小火搅拌，水分炒干。

• 8、馅儿做好了。

• 9、剩下的红薯泥加入30克白糖。

• 10、加入糯米粉，一边用手拌一边加，直到软硬合适。

• 11、这样就可以揉了。

• 12、揉到光滑。

• 13、取一块红薯面，包入馅。

• 14、把外面捏好，揉压至光滑。

• 15、模具刷油。

• 16、把揉好的面团放进去。

• 17、脱膜。

• 18、放入蒸笼里。

• 19、大火蒸15分钟。

• 20、关火，闷两分钟。

• 21、趁热拿出来，冷了就会粘在布上。