莆仙红团的做法 莆仙红团(绿豆馅) 莆仙红团怎么做

“红团，莆田人记忆深处的温馨💕。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

莆仙红团的做法步骤

• 1、鲜鸡蕉叶摘下后洗净用清水浸泡。

• 2、绿豆250g加清水450g，电饭锅按稀饭键煮至跳闸。

• 3、倒入50g白糖搅拌均匀，放凉待用。

• 4、将绿豆分成15等份，大小约15g。

• 5、糯米粉与面粉混合，慢慢倒入沸水，搅拌均匀，揉成面团。

• 6、面团捏按成四周薄中间厚的面皮。

• 7、包好的红团，裹层薄薄的面粉。

• 8、用模具印制成红团。

• 9、根据红团大小，修剪下鸡蕉叶。

• 10、大火上锅蒸5分钟，即可出锅。

• 11、蒸好的红团~

小窍门

这里是做给家人吃的，没有添加红色素。也是莆田红团的一种。
做好的红团一次食用不完可以摊凉后直接放到-18度冷冻1个月都可以，尽快食用。
步骤一:鲜鸡蕉叶浸泡是以免水分蒸发后叶子会卷边不方便后面使用。
步骤七:裹面粉是为了印模时不粘连。
步骤九:鸡蕉叶不要修饰得太多，预留些，红团蒸熟后会变大一些。