炸酱红薯粉的做法 来一碗好吃的炸酱红薯粉 炸酱红薯粉怎么做

“红薯经粉碎过滤，暴晒淀粉，打浆糊，漏丝，冷切，晒丝等工艺制作成为红薯粉，红薯粉是一种广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州地方特色小吃。正宗的红薯粉灰色细长条状，晶莹剔透，滑口绵实，易嚼断，可做菜肴也可当主食！”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炸酱红薯粉的做法步骤

• 1、准备所需食材

• 2、锅里加适量的水，红薯粉清水冲洗后放入锅里煮发开

• 3、芹菜大葱香葱切小节，大蒜老姜剁末

• 4、肉末放入一勺淀粉和少许盐加10ml左右的清水搅拌至顺滑

• 5、经煮过的红薯粉已明显发开晶莹剔透，可以关火，红薯粉继续泡在热水里发

• 6、热锅下油五成热放入花椒

• 7、再放入肉末炒香炒出油水

• 8、放入老姜大蒜末一起炒

• 9、放入豆瓣酱炒出红油色

• 10、在放入泡椒酱一起炒，炒香后锅里加1000ml的清水

• 11、放入大半勺的老抽

• 12、少许五香粉

• 13、汤汁开了后将发好的红薯粉放入锅里煮，在放入适量的盐

• 14、炖煮20分钟红薯粉的软硬度达到你合适的口感

• 15、放入大葱节，再放入芹菜粒，在放入小葱花

• 16、味道太棒了，做小吃或主食都很不错哦

小窍门

1.干的红薯粉都要经过水泡发胀，这样口感更柔软，更易入味2.煮红薯粉时水要多加一点因为原材料是干性的很吸水份