糯米虾饼的做法 糯米虾饼怎么做

“河虾仁制成虾泥，调味后裹入糯米中，外糯里嫩”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

糯米虾饼的做法步骤

• 1、河虾仁洗净待用

• 2、将虾仁剁成泥，选择河虾仁剁泥会方便些

• 3、虾泥中加盐和鸡粉拌匀

• 4、鸡蛋打散

• 5、将鸡蛋液倒入虾泥中，鸡蛋液加入的量根据虾仁的多少，不是一定要全部加入，再加入少许料酒

• 6、加入蒜蓉和少许橄榄油，不喜欢蒜蓉的可以不加

• 7、加入干淀粉，拌匀

• 8、糯米最好能浸泡一晚，如果未能浸泡一晚，白天也需要浸泡一下，糯米中加少许盐，包裹在虾泥外，放上枸杞

• 9、入蒸锅，如果糯米已经浸泡一晚，中火蒸15-20分钟，如果浸泡时间短，蒸的时间也相应加长

• 10、把葱撕成细丝

• 11、快蒸熟时，放入葱，继续蒸至全熟

• 12、蒸完出锅，成品图