巧克力奶酪的做法 巧克力奶酪怎么做

“这款小甜点，用自制的奶酪做馅心，巧克力做外皮。即能增加能量，有可以补钙钙质和蛋白质，是孩子们不可多得的零食甜点。
寄语：祝愿孩子们健康快乐的成长！”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

巧克力奶酪的做法步骤

• 1、黑巧克力币中加入黄油。巧克力我用的可可脂含量70%的，虽然稍有点苦，但是巧克力香味浓郁

• 2、隔水融化，注意水温高了之后就关火，不能让水煮开，否则容易油水分离

• 3、把融化的巧克力稍微晾凉，涂抹在模具上，均匀的涂开，然后放入冰箱冷藏定型。

• 4、自制的米酒过滤出米，取米酒液

• 5、新鲜牛奶煮开

• 6、倒入米酒液继续煮

• 7、牛奶立即凝结成絮状形成奶酪，关火

• 8、用网筛把絮状的奶酪捞出

• 9、用屉布挤出多余的奶清

• 10、稍微挤干即可，不要过度挤压，因为今天用的奶酪不需要太硬

• 11、趁热把奶酪捏散，不然成为一整块后不好装模具

• 12、巧克力冰箱定型后拿出来，把晾凉的奶酪装进去

• 13、上面用巧克力液封住，继续放冰箱冷藏定型。

• 14、两个小时候拿出来脱模

小窍门

融化巧克力一定要小火温水，千万不可用开水哦