红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法 红心火龙果冻芝士双色慕斯怎么做

“（方子参照梅之小榭，感谢分享）”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法步骤

• 1、红心火龙果用料理机打成泥，过筛，取50克备用。

• 2、吉利丁片用冷水泡软。

• 3、蛋黄和20克糖放到容器里，隔热水加热，用打蛋器打至发白。

• 4、马斯卡彭奶酪隔热水加热搅拌成细腻的糊状。

• 5、与蛋黄糊混合拌匀。

• 6、牛奶隔水加热后，放入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。

• 7、倒入奶酪糊中拌匀。

• 8、拌匀后一分为二，其中一份加入火龙果泥。

• 9、淡奶油分三次加入40克细砂糖打至六七成发

• 10、奶油也分二份，分别加入到两种颜色的奶酪糊中。

• 11、拌匀后分别装在两个裱花袋中。

• 12、双手一起，随意把奶酪糊挤入硅胶模具中，放冰箱冷冻4小时以上。（我是把模具放在冰箱里直接挤的。）

• 13、脱模时直接在冰箱里脱模，可保持冻芝士慕斯的完美。这个可以当冰淇淋吃哦。

• 14、这个可以当冰淇淋吃哦。

• 15、成品图

• 16、成品图