马斯卡彭奶酪的做法 马斯卡彭奶酪Mascarpon～提拉米苏的美好躯体 马斯卡彭奶酪怎么做

“一直对烘焙不是特别提得起劲，每每一看到方子里要加辣么多的糖和黄油，感觉肚子、腰和全身的的脂肪都在蠢蠢欲动+_+
但话说回来，对好品质的乳制品还是情有独钟的，特别提拉米苏，一直是我甜品清单上的唯一。瞅着家里冰箱里的淡奶油放了快半年了，便捎上个柠檬做一回提拉米苏的美好躯体～马斯卡彭Mascarpon”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

马斯卡彭奶酪的做法步骤

• 1、雀巢淡奶油，柠檬半个去核、榨汁

• 2、淡奶油隔水加热至85度，倒入柠檬汁不停搅拌。此时奶油会逐渐变得浓稠，继续保持85度搅拌5分钟，关火。奶油自然冷却后，包上保鲜膜入冰箱冷藏12小时

• 3、12小时冷藏后的奶油非常稠厚，倒入纱布过滤装置继续冰箱冷藏24小时。奶酪制作完成后装入密封容器，冰箱保存。

小窍门

过滤出来是乳清，可以作为制作面包、蛋糕的水剂；也可以直接饮用，对肠道蠕动有很大的帮助。