姜汁核桃调蛋的做法 姜汁核桃调蛋（烤箱版） 姜汁核桃调蛋怎么做

“核桃调蛋是我们台州的一个特色小吃。据说很早以前，核桃调蛋在平常百姓家里算是一道上等的滋补品,只有坐月子的妇女或者身体虚弱需要补一补的人才可以吃得到。不过现在好多店有专门卖核桃调蛋的，当然品种有很多，有姜汁的，桂圆的等等，一般不是放在锅里蒸的，而是用搪瓷碗或者是不锈钢碗，碗与炉之间垫瓦片不放水干蒸。价格一碗都在十块钱以上，这些价格是小店的价格。我没有这些工具，用烤箱做也是一样的。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

姜汁核桃调蛋的做法步骤

• 1、将生姜洗净切成小块，包上纱布。

• 2、用擀面杖捣出汁。将姜汁过滤出来。

• 3、鸡蛋中加入适量红糖打散，将红糖打溶化。

• 4、再加入姜汁，少量水，搅拌均匀，烤碗装七分满。（不要装太满，因为烤的时候会膨胀）送入预热的烤箱中，中层下火220度10分钟。

• 5、趁在烤的时候，将核桃切碎，混合适量糖，再用擀面杖捣捣碎。

• 6、趁在烤的时候，将核桃切碎，混合适量糖，再用擀面杖捣捣碎。