百香果酱冰激凌的做法 百香果酱冰激凌怎么做

“闷热的暑日，来一份清凉爽滑的百香果冰激凌，好幸福！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

百香果酱冰激凌的做法步骤

• 1、分离蛋黄。

• 2、家中没有牛奶，我就用奶粉加清水来代替。

• 3、打散的蛋液与奶混合。

• 4、把蛋奶液搅拌均匀。

• 5、把小锅坐到火上，用小火慢慢熬，不停地搅拌，小锅内部边缘略有沸腾时，把锅端高一点，距离灶眼10厘米左右，继续搅拌，并加快搅拌速度，蛋奶糊变为粘稠状态离火。然后盖上盖子，等待蛋奶糊自然冷却。（这步是做冰激凌最重要的。一定要小火慢熬，这样才不会熬成蛋水分离状。）

• 6、冷却的蛋奶糊中加入百香果酱。

• 7、搅拌均匀。

• 8、淡奶油中加入30克白糖，打至6-7分发。

• 9、蛋奶糊倒入打发好的淡奶油中，搅拌均匀。

• 10、放进容器中，然后入冰箱冷冻。本人依旧太懒，没有搅拌，吃时室内回温10几分钟即可。

小窍门

唠哩唠叨：用奶粉加清水代替牛奶，口味上是毫不逊色的。