凤梨酱的做法 凤梨酱怎么做

“我家小子这年头有自己的主意了，那天看美食天下，看的果酱专题，看到哪个让做哪个，我晕啊！家里有奇异果，那个不急着做，昨天从幼儿园接了回家，路上非去水果店，自己挑的凤梨（他叫菠萝的），木瓜，又捏了一根香蕉一路玩回来。吃完晚饭就催着我做果酱，我还从来没有一晚上做过两个果酱，可是凤梨嘛，叫水果店的小伙子切成滚刀块了，木瓜被小子揉软了，箭在弦上，不得不熬了。现在胳膊还抬不起来啊！
    不过这两个果酱颜色很漂亮，我很喜欢。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

凤梨酱的做法步骤

• 1、本来想拍个完整的，没想到请水果店的人削了皮回来就成这样了。

• 2、切成小丁。

• 3、加糖腌渍。

• 4、搅拌均匀，腌起来出水快一点。

• 5、腌了一小时四十分钟。

• 6、将凤梨倒入砂锅，加少量水。

• 7、煮沸后转小火，不停地慢慢搅拌。

• 8、水分很少时，搅拌加速，加柠檬汁。

• 9、用勺子边搅拌边碾压，可使果酱细腻粘稠。

• 10、像这样粘稠就差不多了。

• 11、等果酱温热时，装进开水煮过晾干的瓶子。

小窍门

1.柠檬用叉子扎一下，挤汁会很轻松。
2.开水煮瓶子，趁很烫手的时候拿出来，将水甩干，剩余的一点点水分余热会挥发干。
3.我的这些果酱很快吃完，所以没用那个趁热盖盖，底朝天放置的方法，直接等凉了再拧紧盖子就可以了。