半熟芝士的做法 半熟芝士怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

半熟芝士的做法步骤

• 1、奶油奶酪250g隔水加热至顺滑，+100g淡奶油+5个蛋黄+70g低筋粉混合均匀，过筛冷藏。

• 2、5个蛋清+几滴白醋开始打发，75g糖分三次加入，打到柔软的大弯钩状态。

• 3、将奶酪糊和蛋白轻柔翻拌均匀。

• 4、放提前预热好的烤箱，130度上下火中层水浴法烤25分钟，再175度烤10分钟。

• 5、冷却脱模。

• 6、成品图。