红豆仙草冻的做法 红豆仙草冻怎么做
“夏日美味——红豆仙草冻”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
红豆仙草冻的做法步骤
1、红豆洗净,清水浸泡2小时,然后清洗,沥干水分;
2、泉水烧开,倒入已泡发好的红豆,先大火烧开,然后小火慢炖(约1小时)至红豆炖烂;(如果没有泉水,推荐使用瓶装矿泉水,都比自来水味道好哦)
3、煮好的红豆捞出,剩下的汤汁可以加些糖放入冰柜,味道很不错的哦。
4、红豆中加入淀粉、泉水调匀(务必保证调匀,没有任何淀粉颗粒)
5、调匀后的红豆淀粉糊
6、淘洗仙人草,沥干水分
7、煎煮仙人草汤汁约15分钟(为节约时间,可以跟红豆同时煮)
8、仙草汤煮好后,取汤去渣,看是不是很漂亮了(注意,这个颜色不是很深,所以一会做出来的仙草冻也并非黑色的)此汤汁可以加些糖,冰一下味道很不错的
9、上述步骤中的仙草汤倒入煮锅,烧开,调小火,然后加入刚刚调好的红豆淀粉糊,慢慢倒,边倒边搅拌,不一会就成为化糊了,然后小火熬煮5分钟,关火。冷却后即可食用。