黑白仙草的做法 黑白仙草怎么做
“仙草也叫凉粉,清热利湿,清暑、解渴、除热毒,凉粉在广东夏季非常受欢迎的甜品。风味独特,淡、咸、甜度可以。黑白结合仙草晶莹剔透,色味俱佳。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
黑白仙草的做法步骤
1、准备好黑白仙草粉各50克
2、黑仙草粉50克加入清水250克清水拌均无颗粒状
3、白仙草粉50克加入清水250克清水拌均无颗粒状
4、清水900克煮沸,把拌均好的黑仙草糊倒入锅中不断拌均再次煮沸
5、清水900克煮沸,把拌均好的白仙草糊倒入锅中不断拌均再次煮沸
6、煮好的黑仙草糊倒入玻璃罐中,1/3量,继续在玻璃罐中倒入白仙草糊1/3量;PS:可以先白仙草糊,黑白瓶子交替
7、最后把1/3黑仙草,装满之后放入冰箱冷藏2小时,吃的时候加上白糖;PS:中间可会黑仙草糊,黑白交替
小窍门
1.仙草粉与水的比例很重要,直接影响口感;
2.煮仙草的时候要不断拌均,煮沸即可关火并把锅拿开;
3.冷藏的凉粉口感更佳。
4.瓶子黑白交替,百黑交替即可。