蔓越莓蛋奶冰淇淋的做法 蔓越莓蛋奶冰淇淋怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 拌 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蔓越莓蛋奶冰淇淋的做法步骤

• 1、蛋黄入盆，加白糖打至乳白

• 2、加入柠檬汁去腥，拌匀

• 3、加入牛奶拌匀

• 4、蛋奶浆用小火，不断搅拌，煮至浓稠，放凉

• 5、蔓越莓干切碎

• 6、加适量朗姆酒浸泡

• 7、淡奶油隔冰水打至六成发

• 8、淡奶油分次放入凉透的蛋奶浆中，搅拌均匀

• 9、滴入适量香草精入的混合材料中，拌匀

• 10、放入干净的容器中冷冻

• 11、每隔一小时拿出来搅拌一次

• 12、连续搅拌三次后放入浸泡的蔓越莓干，继续冷冻

小窍门

1、一定要小火慢煮，不停搅拌，不然容易糊底；
2、用以浸泡蔓越莓干的朗姆酒可根据个人需求进行添加，如果家有小朋友的，也可将其省去；
3、冷冻之后的搅拌很重要，搅拌得越均匀，口感越好；
4、淡奶油可按照个人喜好选择打发的程度，或者直接使用！