疙瘩汤新做法的做法 疙瘩汤新做法 照着学 大人小孩都爱吃 疙瘩汤新做法怎么做

“疙瘩汤大家都不陌生，大多的做法是面粉加水搅拌成小面疙瘩，配上汤菜做成浓浓的美味汤粥，但这种做法似乎少了些面的劲爽口感。今天小厨子教宝爸宝妈一种疙瘩汤的新做法，既不失汤汁的鲜美味道，又带来面疙瘩的劲爽口感，在冷冷的秋季喝一碗热乎乎的疙瘩汤，绝对是从胃里暖到心里，大人小孩都适宜哟！宝爸宝妈们跟着做吧！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

疙瘩汤新做法的做法步骤

• 1、准备好食材

• 2、天然面粉中加入盐、水，搅拌成软和的面团（筷子插进去不倒即可）

• 3、面团中加入适量食用油，搅拌均匀，盖上湿布醒20分钟

• 4、小葱、香菜切成碎末备用

• 5、番茄切成碎丁备用（便于熬汤）

• 6、香菇切片备用

• 7、生姜切丝备用

• 8、锅内放油烧至七成热，放入葱姜爆香

• 9、葱姜爆香后，加入番茄、香菇进行翻炒

• 10、待番茄出汁后加入盐、十三香，继续翻炒至汤汁浓稠后，加水烧开

• 11、醒好的面团加少许水（防止沾手），分多次取出面团，用手拉成透明状薄面片

• 12、水开后，放入拉好的面片

• 13、待面片煮至八分熟时，放入青菜煮熟即可

• 14、这样，一碗汤汁鲜美，小面片劲爽的疙瘩汤就做好啦，是不是很有食欲呢？

小窍门

1、面团的软硬程度稍微软和一些，一定要加油醒一会，这样更易揪成小面片。
2、番茄切成碎丁，汤汁更易熬出。
3、锅开下面片时，一片一片分开下，不可一次堆叠下完，容易成坨。