松茸白果猪肚滋补汤的做法 松茸白果猪肚滋补汤怎么做

“北京的天气已经冷了，你多穿衣了吗，为你做碗滋补汤暖暖身子吧。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煨 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

松茸白果猪肚滋补汤的做法步骤

• 1、备好食材和各种调料。

• 2、清理干净猪肚，有点小麻烦，盐，面粉，醋都得用上，清理需要十五分钟，才能去掉异味。
• 3、锅中放入凉水，把清理好的猪肚整只放入水中，加上料酒，葱，姜，大火煮十五分钟，捞出猪肚，稍凉后切成一指粗的肚条待用。
• 4、沙锅放半锅水大火烧开，放入葱姜，八角，白胡椒粉，白芷，花雕酒少许，把切好的肚条放入沙锅中小火慢煨两个小时。
• 5、2小时后捞出一半的肚条，可以另做别的菜。把冬笋和莲藕切片，和松茸，银杏果一起放入锅中继续小火煨半个小时。
• 6、最后放大枣和枸杞再煨15分钟，放少许盐调味即可。

小窍门

为了不破坏食材的本味，这道汤的鲜味是靠食材的相互搭配调出来的，所以不要味精。大枣和枸杞长时间煮容易烂，所以要后放入。