酸甜口味番茄蛋花汤的做法 鸡蛋美食——酸甜口味番茄蛋花汤 酸甜口味番茄蛋花汤怎么做

“番茄蛋汤大致分两类，一类是餐馆常做的原味酸咸版番茄蛋汤，一类是餐馆少有做，但家庭多做的一类酸甜版番茄蛋花汤。
酸甜口味的清汤，低油脂，清爽解腻。更适合饭后清口汤。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酸甜口味番茄蛋花汤的做法步骤

• 1、鸡蛋一个，番茄用半个

• 2、小葱适量

• 3、番茄切两毫米左右的厚片，不要太薄，鸡蛋打散

• 4、小葱切葱花

• 5、800毫升左右的水烧沸，加入番茄

• 6、待水再次沸腾

• 7、煮一分钟左右，倒入鸡蛋

• 8、10秒左右再搅散成蛋花

• 9、装盆，加入盐矿泉水瓶盖一盖半到两盖左右，白砂糖两盖，猪油一盖左右搅拌均匀，撒上葱花

小窍门

1.番茄不能太厚，难出味，不能太薄，煮汤后易烂，夹不上。
2.蛋不能加入汤中马上搅拌，成不了蛋花，会成蛋渣，所以要先等10秒左右，初定型，再搅拌就成蛋花。也不能等太久，会成蛋块。
3.油要用猪油，更香，但不能放太多，会腻。