顶汤的做法 顶汤怎么做

“一般第一次煲叫做"顶汤"，汤渣二次煲制叫做"毛汤"，最多煲制三次，汤
渣就不能用了；”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

顶汤的做法步骤

• 1、1、柴鸡宰杀去毛、内脏冲洗干净，剁成3厘米块；

• 2、排骨、鸡爪、柴鸡凉水下锅，水开后焯烫5-8分钟；

• 3、火腿上锅蒸15分钟；

• 4、锅内加水，下入处理好的主料、辅料，盖好锅盖，按【自动】键，启动【煲靓汤】功能，烹饪程序自动执行；

• 5、烹饪结束，将汤渣捞出即可；

小窍门

一般第一次煲叫做"顶汤"，汤渣二次煲制叫做"毛汤"，最多煲制三次，汤
渣就不能用了；