刀鱼馄饨鱼头汤的做法 刀鱼馄饨鱼头汤怎么做

“这个季节的鲜货极品—刀鱼，我们这里没有卖刀鱼馄饨，但是难不倒吃货的我！顺丰小哥刚送来了来自江阴的刀鱼馄饨，正好买了花鲢鱼鱼头，于是想到了把这2样炖在一起了！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

刀鱼馄饨鱼头汤的做法步骤

• 1、鱼头处理干净

• 2、起油锅爆香姜片和蒜片，放入鱼头煎一下

• 3、加入适量的料酒和清水

• 4、汤水煮开后转中小火煮至汤汁发白，加点盐调味

• 5、包好的刀鱼馄饨

• 6、另起一锅水煮开后放入馄饨

• 7、煮沸后加点冷水再次煮开即可捞出

• 8、把捞出来的馄饨放入鱼头汤里再次煮开

• 9、撒上少许白胡椒粉和葱花即可

• 10、出锅装盆

小窍门

鱼头处理时记得把里面的黑膜撒干净，把表面的粘液用刀刮去