雪菜汪刺的做法 雪菜汪刺怎么做

“刺鱼我们这里也叫汪刺，因为刺少肉细，而且鲜美，所以特别喜欢。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

雪菜汪刺的做法步骤

• 1、汪刺洗干净，用少量黄酒盐腌制片刻，去腥。姜切丝，大蒜切末，蒜叶切断。

• 2、如果怕锅沾锅，就用生姜把锅底搽一下，锅热加油，7分热放入汪刺两边煎黄。

• 3、姜蒜放油里炸出香味，加酒焖一分钟，然后加清水，盐，白糖，白醋少许。大火少开，小火慢炖。炖到7分钟样子放入雪里蕻。继续盖好锅盖炖3分钟放入大蒜叶，西红柿块在大火煮上两分钟。

• 4、不用加味精起锅装盘。