腌制酸萝卜的做法 腌制酸萝卜怎么做

“冬天是吃萝卜的季节，今天去菜市场买萝卜一斤才6毛钱，太划算了。想着还是做酸萝卜，反正家里人都喜欢。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 腌 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

腌制酸萝卜的做法步骤

• 1、材料：白萝卜5斤，小辣椒5个，白糖150克，白醋1500毫升，盐2勺子。

• 2、萝卜去蒂去尾去须，对半切，一分为四。

• 3、萝卜切成小块，连着切，不切断。（这样吃起来的口感更脆，更容易入味。

• 4、萝卜加入盐，搅拌腌制数小时。（我腌制3小时左右。）

• 5、小辣椒切粒，备用。

• 6、玻璃坛洗干净，晒干。倒入切好的小辣椒。

• 7、再倒入白砂糖。

• 8、再倒入白醋。

• 9、腌制好的萝卜，倒掉萝卜水。

• 10、把萝卜放入玻璃坛中，加入白醋，淹过白萝卜即可。（夏天1天左右就可以吃了，冬天2到3天才可以吃。）

小窍门

1.用盐腌制萝卜是为了去掉萝卜的苦涩味。2.腌制的调味料可随自己喜欢，喜欢辣的可以多放点辣椒。3.腌制的坛子一定要洗干净并晒干。