腊味芒鱼褒的做法 腊味芒鱼褒(不一样的吃法,口味更加与众不同) 腊味芒鱼褒怎么做
“所有的鱼里面,我只爱吃芒鱼和草鱼,加了腊肠褒的芒鱼更好吃。我平时不怎么爱吃鱼,却很喜欢芒鱼褒。芒鱼,是一种很奇怪的鱼,有着肥猪肉一样多的油,吃起来却一点也不腻。芒鱼营养价值高,鱼肉又有很多胶质,结构柔软,口感极佳。
我们家的餐桌上,久不久都会有芒鱼褒这道菜,因为大家都爱吃。但是呢!芒鱼好吃,却不是那么好煮的,如果煮不好,会有一股泥腥味。
煮芒鱼不能放姜,奇怪吧!好多鱼都是要放姜去腥味,而芒鱼却不一样,芒鱼一接触姜就会有一股泥腥味,口感上就大打折扣了。
今天,就上这道好吃下饭的芒鱼褒吧!多准备一碗米饭哦!文中的图片是以前拍的,以前卢宝贝还不会
吃鱼时我就放了干红椒,现在他会吃了我没敢放,所以过程图里是没有干红椒的,如果家里没小孩,可以放5根干红椒,会更加香喔!”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
腊味芒鱼褒的做法步骤
1、腊肠洗净,切片;
2、芒鱼洗净,切成大块,用少许料酒腌制30分钟;
3、所有香料洗净,蒜米剥去外皮,对半切开,不用拍碎;
4、准备好酸梅和豆瓣酱;
5、平底锅烧热,放少许油,把芒鱼放到锅里,将鱼块两面煎至皮色收水微焦,烹入米酒;
6、煎好的芒鱼盛出备用;
7、炒锅烧热,下入腊肠,炒至出油,倒入所有香料,炒出香味;
8、倒入酸梅和豆瓣酱,炒出香味。
9、倒入煎好的芒鱼块,轻轻炒匀;(这一步一定要轻,不然就成鱼泥了喔!)
10、依次倒入生抽、白糖,翻炒均匀,熬出香味,加入盐,拌匀;
11、将芒鱼移入砂褒中,盖上盖子,煮约3分钟至滚;
12、倒入少许水淀粉,勾芡,撒入香菜末和香葱末,关火,即可开吃啦!