洋葱榨菜丝炒蘑菇的做法 洋葱榨菜丝炒蘑菇怎么做

“现在天气渐渐的变冷了。蘑菇也开始大量上市。平时很喜欢平菇，不仅仅是因其营养价值较高，而且平菇的口感很好，吃起来很脆嫩的感觉。今天配了点榨菜提味，味道更是好吃啊。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

洋葱榨菜丝炒蘑菇的做法步骤

• 1、把平菇洗净撕成小朵并准备好乌江榨菜丝。

• 2、洋葱剥去外皮，切去两头洗净。

• 3、洗净的洋葱切成小块。

• 4、姜切丝、葱切丁待用

• 5、锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入姜丝、葱花炸香。

• 6、然后放入平菇翻炒均匀。

• 7、当平菇稍变色即加入香醋适量翻炒均匀，并加入少量的水略炖

• 8、当平菇变软已接近9成熟时放入洋葱和少量的盐翻匀

• 9、洋葱略变色时加入榨菜丝翻炒均匀即可出锅。

小窍门

1、盐要少放，因为榨菜丝也有盐分。
2、洋葱要晚些放，等平菇快熟时再放，一来可以避免炒老了影响口感，二来嫩一些提鲜作用也好。