干椒空心菜的做法 听听我的故事——干椒空心菜 干椒空心菜怎么做

“老妈是个浪漫主义者。小时候邻居家种了几颗黄花菜，花开时节叶片亭亭花朵曼妙，我感叹，这么美的花竟是一盘菜！老妈说，还有比这更好看的呢！她说她小的时候，姥姥家种很多菜，菠菜啊空心菜啊生菜啊，还有茄子豆角西红柿。花开最美的当属这空心菜开得花！于是我就记下了，心心念念地想看空心菜开得花，可是到现在都没见过。
今天发菜谱，心血来潮在网上搜一下，空心菜花原来是这样啊！像喇叭花一样，洁白一朵，美是美，可是比起黄花菜还是差了几分！我想，老妈念着她的美，更多的是念她的回忆吧！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

干椒空心菜的做法步骤

• 1、空心菜择干净，清洗后将杆与叶分开（可将前端叶片和细杆全部摘下）

• 2、洗净后将杆切成段

• 3、平底锅加适量植物油，加热

• 4、油五分热时，将干辣椒掰开放入，微火煎20秒左右（切勿在油过热时加入，会把辣椒烧糊）

• 5、干椒炸出香味时，加入空心菜的杆，加入适量花椒面，爆炒3分钟

• 6、杆差不多快炒熟时加入叶子部分，继续翻炒15秒

• 7、加入适量盐，便可出锅了

• 8、味道咸香，很下饭！

• 9、屋里光线不好，其实卖相很好的！

小窍门

1.炸干辣椒时一定不能油过热，不然会炸糊；
2.叶茎要分开炒，不然叶子已经熟过了杆还没熟。