酱香炒豆角的做法 酱香炒豆角怎么做

“豆角，含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，除此之外还有一定的药用价值。家庭中食用豆角一般用于炒、炖、凉拌或是干煸，干煸豆角是大家都熟悉的一道菜，而今天的这道酱香炒豆角做出的成品很入味，并带着酱香味非常的下饭。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酱香炒豆角的做法步骤

• 1、豆角冲洗一下，沥干水份后切成约4cm的段。

• 2、姜蒜分别切末、香辣酱一勺，没有香辣酱可省略掉。

• 3、锅内烧开水，加几滴油和少许盐，放入豆角焯一下水。

• 4、焯过水的豆角冲一下凉水，沥干水份备用。

• 5、锅内热油，下姜蒜小火炒香。

• 6、再加一勺香辣酱炒香炒出红油。

• 7、加入豆角大火翻炒几下。

• 8、调入适量生抽、老抽炒上色。

• 9、最后调入少许盐和鸡精。

• 10、成品图。

小窍门

豆角需要先入锅焯水，焯水时加少许盐和几滴油，这样做出的豆角颜色更翠绿，焯水后冲一下凉水能使豆角口感更好。