鸭黄南瓜的做法 鸭黄南瓜怎么做

“鸭黄糯香沁人脾，南瓜脆嫩惹人怡。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鸭黄南瓜的做法步骤

• 1、咸鸭蛋剥出黄

• 2、用勺子按压成粉末状

• 3、南瓜切1厘米见方的条

• 4、水烧开，下入南瓜条。焯制半分钟，不要焯熟，下一步还得炸

• 5、南瓜条捞出后，趁热撒玉米淀粉，搅拌均匀，使每根南瓜条裹匀淀粉

• 6、锅中放油，7成热下南瓜条，一定要高油温让南瓜外面的淀粉迅速糊化成焦壳。定型后，将粘连的打散，捞出。等油温回升到7成，复炸南瓜条20秒。捞出控油

• 7、锅中放油，下入鸭蛋黄(没有鸭蛋黄可以用鸡蛋黄代替加盐即可)，小火煸炒

• 8、煸炒至起泡沫

• 9、下入南瓜条，中火翻炒均匀即可

• 10、出锅装盘