拿手鱼的做法 拿手鱼怎么做

“鱼肉中蛋白质的结构松软、肌肉纤维结构比较短、易于消化，经常吃鱼还可降低血脂。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

拿手鱼的做法步骤

• 1、大蒜切碎，香菜用熟食菜板切碎备用。

• 2、平菇洗净，豆腐切块。

• 3、将鱼整理洗净后，鱼肉和鱼骨分开，鱼肉切片，鱼骨剁块。鱼肉加淀粉拌匀。

• 4、锅中油热后将蒜泥爆香后加剁椒和豆瓣酱。

• 5、炒出香味后加水。

• 6、水烧开放入豆腐、平菇和鱼骨，盖上锅盖焖煮20分钟左右。

• 7、最后放入鱼肉，烧开5分钟，加盐、味精和花椒粉调味。

• 8、盛入大碗中，撒上香菜即可。

小窍门

鱼和豆腐煮的时间可以长一点会更入味。