巧煎美味西冷牛排的做法 巧煎美味西冷牛排怎么做
“配料：盐、现磨黑胡椒
做法：
1、平底锅预热，将磨碎的盐和黑胡椒，撒在牛排表面；
2、牛排下锅，约煎2分钟后，翻面再煎约2分钟左右，转慢火，煎至自己喜欢的熟成度。”
食材明细
- 微辣 （口味）
- 煎 （工艺）
- 十分钟 （耗时）
- 普通 （难度）
巧煎美味西冷牛排的做法步骤
- 1、平底锅预热，将磨碎的盐和黑胡椒，撒在牛排表面
- 2、牛排下锅，约煎2分钟后，翻面再煎约2分钟左右，转慢火，煎至自己喜欢的熟成度。
- 3、吃牛排讲究火候，不同的火候表现为：全生（Raw）：完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特富（Kitfo，埃塞俄比亚菜肴）或生牛肉沙拉。一分熟（Rare）：仅表面煎熟，呈灰褐色，剖面为血红色并带有大量血水。三分熟（Medium-Rare）：外围呈灰褐色，剖面为血红色并带有大量血水。五分熟（Medium）：外围呈灰褐色，剖面为粉红色，核心仍有血红色带少量血水。七分熟（Medium-Well）：大部分呈灰褐色，核心为粉红色，肉中血水已近干。全熟（Well-Done）：表面稍微烤焦，剖面完全为灰褐色。
