清水油盐炒油菜的做法 清水油盐油菜心 清水油盐炒油菜怎么做
“【油菜烹饪精典】一菜二吃---《清水油盐油菜心》《清水油盐炒油菜》(创意菜11月15日命名)
厨房油烟的危害,越来越引起人们的重视,如何避免油烟又烹饪出,色、香、味、美、健康营养的佳肴,更是人们在不断努力追寻的.....
烹饪简介:
《清水油盐油菜心》和《清水油盐炒油菜》便是无油烟烹饪的菜肴,烹饪方法极为简单,将清水油盐烧开后,加入油菜翻炒至缩水变色,然后盖上锅盖,将油菜烧酥后调味即可,菜心装盘后略加码放,使寻常的菜肴,色香味形焕然一新,鲜香清淡,色彩清丽,口感丰富而微妙,营养极其丰富。
特点:
1、低碳无油烟操作,食材普通,一菜二吃,配置合理,营养均衡,烹饪简单,色香味形俱全,菜名贴切顺口;
2、菜肴色彩碧绿生青,汁水饱满、酥软、原汁原味、清淡爽口,营养丰富。
现将《清水油盐油菜心》和《清水油盐炒油菜》的食材配置加工图解上传与亲们分享,希望大家喜欢!
愿,美食常伴左右,人人福寿安康!”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
清水油盐炒油菜的做法步骤
1、选用矮脚白茎油菜菜心,用清水侵泡洗净后,用刀在菜心根部切十字花。
2、锅内加清水、细盐、橄榄油,炉火开至最大。
3、大火将清水油盐烧开后,加入油菜菜心翻炒。
4、将油菜菜心翻炒至变色缩水、叶茎微软。
5、加入适量白砂糖调味后盖上锅盖,用大火烧5分钟左右,使菜茎酥软。
6、待菜心酥软后,入鸡精调味勾芡即可。
7、装盘:将烹饪好的菜心,用锅铲从锅内拨入盘内,并略加码放即可。
8、《清水油盐油菜心》菜肴的成品图示一。
9、《清水油盐油菜心》菜肴的成品图示二。
10、《清水油盐炒油菜》选择油菜菜心外层菜叶,用清水侵泡后洗净。
11、将油菜切成寸断。
12、锅内加清水、细盐、橄榄油,炉火开至最大将其烧开。
13、待清水油盐烧开后,加入加工好的油菜翻炒。
14、将油菜翻炒至缩水变色。
15、加入适量白砂糖调味后盖上锅盖,用大火烧5分钟左右,使菜茎酥软。
16、待油菜酥软后,入鸡精调味装盘即可。
17、《清水油盐炒油菜》菜肴的成品图示一。
18、《清水油盐炒油菜》菜肴的成品图示二。