出水芙蓉虾的做法 出水芙蓉虾and香酥虾头 出水芙蓉虾怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

出水芙蓉虾的做法步骤

• 1、首先准备食材：虾一斤杂蔬（可有可无）黄酒少许盐少许调羹若干

• 2、虾子洗净，首尾分离，剥成虾仁，剥十来只带一小截尾巴的虾仁（左上图）虾头不要扔掉，可以做菜的哦！虾头剔除脑部的脏东西，洗净备用！以上三样全部加盐用黄酒跟生姜沫腌一下。

• 3、虾仁剁成沫。

• 4、剁碎的虾仁加上少许淀粉，还有葱花，和杂蔬伴均匀。

• 5、调羹清洗干净，把带有一小截尾巴的虾仁如图一样贴在调羹上！

• 6、把刚刚拌好的虾仁沫放进调羹，填满调羹！

• 7、上锅蒸熟！

• 8、蒸熟后即可装盘。把剩下的杂蔬跟淀粉进行勾芡，淋在菜上就OK啦~~！这道菜我给它取名为：出水芙蓉虾！有没有觉得很合适呢？

• 9、接下来我们开始做香酥虾头。热锅冷油，油烧热后放入生姜爆香

• 10、接着倒入洗净，沥干水分的虾头。

• 11、炸制外脆里嫩就好了！不好意思，这张拍糊了！

• 12、炸好之后装盘，撒上碎盐蛋黄，黑胡椒粉和椒盐！

• 13、今天的两道菜就做好了！一斤虾，基本都物有所用了！大家动手试试吧！