松茸葱笋烧海参的做法 松茸葱笋烧海参怎么做

“海参有多么好不用累赘，但饭店里海参卖的贵是有道理的，因为发泡海参是最花时间和功夫的。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

松茸葱笋烧海参的做法步骤

• 1、干海参用纯净水泡一天，用无油锅水煮30分钟，放至自然凉却后捞出，用剪刀把肚子剪开去除肠子及沙嘴，洗净后用纯净水放冰箱中继续泡至少2天以上，中间需要每天换一次新水。春笋洗净切小条，用沸水焯透捞出沥干，松茸用温水泡软待用。

• 2、锅中放油小火，大葱切段放入榨到冒香变色，捞出放入碗中待用，同时也把锅中榨的油盛出1汤匙与大葱一起待用。

• 3、用锅中的油大火爆香蒜姜，放入料酒、笋及海参一起翻炒，再放入味极鲜、蚝油、白糖及八角继续翻炒。放入1碗热水，盖上锅盖用小火炖煮15分钟左右。

• 4、倒入小半碗加了生粉的热水，用大火来收汁，在出锅之前再把榨好的大葱及油倒入锅内继续翻炒几下即可出锅了。笋香菌香葱香，与海参同在的感觉真棒，您不流口水吗？

小窍门

发干海参是要耐心的，全程不允许沾碰任何油渍！