芹菜炒鹅肠的做法 芹菜炒鹅肠怎么做

“很少吃鸡肠呀鸭肠之类的，总觉得有点不好弄而且不太好弄干净。老公说以前吃火锅里的鸭肠很好吃呀。查查网上，鹅肠作用还不错，于是做了这盘炒鹅肠。
鹅肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

芹菜炒鹅肠的做法步骤

• 1、鹅肠洗净

• 2、用刀仔细地剖开，刮起去里面的油质

• 3、刮好切成小段

• 4、切好姜蒜末

• 5、芹菜切段

• 6、坐锅烧水，锅内加适量醋，两片姜，水开后放鹅肠煮至六分熟后捞出

• 7、另用碗勾兑料汁，清水，盐，料酒，生抽，少许糖

• 8、坐锅烧油，油热后下入豆瓣酱爆香

• 9、加入姜蒜末爆香

• 10、下芹菜翻炒一分钟

• 11、最后下鹅肠，倒入料汁，炒熟鹅肠收汁即可出锅

• 12、鹅肠吃起来很脆，没有腥味，还不错的啦

小窍门

鹅肠焯水不易久煮，太久就不脆了