鲜虾炒萝卜的做法 鲜虾炒萝卜怎么做

“秋天萝卜鲜嫩，虾子也肥美，两煮同炒，加点辣椒片，鲜香下饭的家常菜。
食材：大虾150克、萝卜200克、洋葱适量、姜适量、蒜头适量、红辣椒适量、青辣椒适量、生抽酱油适量、料酒适量、精盐适量、食用油适量。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鲜虾炒萝卜的做法步骤

• 1、虾子去虾须，煎一下虾头。开背去虾线。

• 2、萝卜切薄片。

• 3、辣椒片、洋葱、姜、蒜。

• 4、锅里入油，炒香姜葱蒜，加入鲜虾炒一炒至虾壳变色，稍焦装出。

• 5、加入萝卜片炒一炒至断生。

• 6、加入炒过的大虾，加入酱油、料酒炒一炒。加入少许清水，不要多，一点儿。

• 7、加入辣椒片，精盐炒一炒，将锅中汤汁炒偏干，加入少许清水可以将调料更好融合入味。也可以干炒，不过油量需要多一些。

• 8、出锅装碟。

小窍门

小贴士：1、虾子处理干将可用少许盐在水中冲洗一次，这样更容易去除一些细菌，盐可以杀菌；2、防止鲜虾过老，偏炒或是加入清水时焖至时间不宜过长，加点水与调料更好融合，更入味，喜欢吃辣的可以加入一些郫县事瓣酱或是干椒。