三吃龙虾尾让你吃到过瘾的做法 三吃龙虾尾让你吃到过瘾（蒜蓉、咖喱、香辣） 三吃龙虾尾让你吃到过瘾怎么做

“花一百多块钱买了一箱冰鲜龙虾尾，足足十斤，疫情期间龙虾尾降价很厉害，今天把它们都解冻，一家人过瘾的吃一把，庆祝国际庄解封！今天做了经典蒜蓉的、在蒜蓉的基础上加了咖喱的、还有孩子们最喜欢的香辣的。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

三吃龙虾尾让你吃到过瘾的做法步骤

• 1、准备冷冻龙虾尾。

• 2、冷水解冻，洗净龙虾尾。

• 3、控干水分。

• 4、准备香辣龙虾尾材料，洋葱切丝，香菜切段，尖椒和姜切丝，蒜蓉酱和郫县豆瓣酱，啤酒备用。

• 5、准备蒜蓉龙虾尾材料，大蒜打成蒜蓉备用。

• 6、准备咖喱龙虾尾调料，我用了半盒辣味咖喱块，事实证明应该用一盒味道更浓郁。

• 7、锅内放油。

• 8、把龙虾尾分次放入锅中炸一下，每次炸2分钟即可，保持鲜嫩口感，不要炸干了。

• 9、炸好捞出放到另一个容器中。

• 10、锅内留下部分余油，放入蒜蓉。

• 11、小火慢慢煸出蒜香，一定不要开大火，煸糊了就会发苦。蒜蓉炒好后关火，盛出一部分，留作另两个口味当中使用，锅里留下一半就行了。

• 12、炒锅重新开火，下入三分之一的龙虾尾翻炒入味。

• 13、加入生抽和盐调味。

• 14、翻炒均匀。

• 15、加入啤酒。

• 16、大火炖3分钟，收干汤汁。

• 17、撒上葱花，蒜香龙虾尾装盘。

• 18、成品图。

• 19、锅中再放入一勺蒜蓉，另外三分之一龙虾尾，做第二种咖喱口味的。

• 20、这个口味的也就是在蒜香口味的基础上，再加入咖喱块。所以这个步骤和前面一样，加入啤酒后再放入咖喱块。

• 21、慢慢把咖喱块熬融化，收干汤汁。

• 22、装盘。

• 23、洗干净锅，重新放油，下入麻椒粒煸出香味，然后加入洋葱丝、姜丝、尖椒丝翻炒。

• 24、炒出香味后放入香菜。

• 25、加入蒜蓉酱。

• 26、加入郫县豆瓣酱。

• 27、翻炒均匀。

• 28、加入剩下的三分之一龙虾尾。

• 29、倒入啤酒。

• 30、收干汤汁后装盘。

• 31、成品图。

• 32、配上一个生菜叶，里面加上米饭和龙虾尾一起吃，味道很复合。

• 33、豪橫的吃法！

• 34、三种口味一起上桌过足了嘴瘾。

小窍门

龙虾尾快速油炸一下，能快速锁住水分，保持龙虾肉的鲜嫩，颜色也会更红更好看。