泡椒炒豆芽的做法 米饭的杀手——泡椒炒豆芽 泡椒炒豆芽怎么做

“我们这里的豆芽都是农民们用自己种的黄豆发的，所以个子有点小看着不起眼，但外形更惹人怜爱，味道比城里的那些豆芽要好。

黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。而且常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

泡椒炒豆芽的做法步骤

• 1、黄豆芽择去老根，放水里淘洗干净。

• 2、泡椒切成丝，姜、蒜切碎，葱切葱花备用。

• 3、炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜蒜炒香。

• 4、加入泡椒翻炒翻炒。

• 5、放入黄豆芽大火快速翻炒。

• 6、调入盐、鸡精翻炒均匀即可起锅装盘。

小窍门

小提示：豆芽在炒制时要旺火快炒，但一定要炒熟，没炒熟的豆芽有点涩味，但加少量醋可去除涩味。