清炒南瓜芦笋的做法 清炒南瓜芦笋怎么做

“芦笋和南瓜的结合，不但在颜色搭配上产生了碰撞，在营养上也更加丰富了。清炒二者，各有其味，是一道简单好吃的快手菜。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

清炒南瓜芦笋的做法步骤

• 1、芦笋一把，清洗干净，去除掉根部老的部位

• 2、南瓜一块，去除表皮和瓤籽，清洗干净，沥干水

• 3、芦笋切成寸段

• 4、南瓜也切成寸段

• 5、芦笋焯水一分钟，变色即捞出

• 6、过凉水，保持芦笋的清脆感

• 7、热锅凉油，先入南瓜条煸炒至8分熟

• 8、下入芦笋，加适量盐，翻炒均匀，出锅

• 9、芦笋的清脆，南瓜的清香，素炒也美味

小窍门

芦笋焯水后过凉水可保持其清脆的口感和碧绿的样子；南瓜不要炒得太烂，8成熟感觉很不错，既能保持外形，又有香甜的口感。