辣白菜炒五花肉的做法 【东北】辣白菜炒五花肉 辣白菜炒五花肉怎么做

“融合酸甜辣脆口感的辣白菜，搭配肥瘦相间的五花肉，清爽而不油腻的下饭菜。如果辣白菜的辣度和酸度、甜度不够，可酌情加适量辣椒粉、苹果醋和细砂糖调整一下。同时苹果醋也有解腥去腻的作用。细砂糖可解腥提鲜。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

辣白菜炒五花肉的做法步骤

• 1、肥瘦相间的五花肉切2毫米的片，辣白菜剪成小块，留少许汤汁，大葱分葱白和葱叶斜切葱花

• 2、热锅热油，爆香葱白

• 3、下五花肉，加盐、料酒、生抽翻炒

• 4、炒至变色，再稍煸一下，把肥肉部分的油煸出来一些

• 5、下辣白菜和葱叶葱花快速翻炒

• 6、炒匀盛出即可

小窍门

1.盐量可根据辣白菜的咸度酌情增减。
2.如果辣白菜的辣度和酸度、甜度不够，可酌情加适量辣椒粉、苹果醋和细砂糖调整一下。同时苹果醋也有解腥去腻的作用。细砂糖可解腥提鲜。
3.辣白菜下锅后不要炒太久，不然容易损失脆脆的口感。