辣椒炒白虾的做法 辣椒炒白虾怎么做

“市场买了半斤白虾，一斤45元，老板说是野生的，咱也不知道是不是真的野生。白虾真的很好吃，连着虾壳一起吃，一口一个，特别过瘾，还能补钙。白虾头部有个比较尖利的触角刺，小孩子吃的时候要注意，别扎到了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

辣椒炒白虾的做法步骤

• 1、这个季节的白虾肚子黄黄的是籽，头部黑黑的那种有膏。

• 2、准备食材，白虾还是活蹦乱跳的，比较新鲜。

• 3、白虾清洗干净，控干水分，辣椒切块。

• 4、起锅烧油，下葱姜爆香。

• 5、下辣椒翻炒几下。

• 6、白虾容易熟，先炒辣椒，加一点点清水，焖煮2分钟。

• 7、下白虾，翻炒均匀。

• 8、白虾变炒至色加适量料酒、蚝油和生抽，不加盐和鸡精，翻炒均匀。

• 9、收一下汁，就可以出锅了，白虾容易熟，不要煮太久。

• 10、成品。

小窍门

白虾不能和含有大量维生素C的水果、鞣酸含量多的食物、果汁、黄豆、猪、鸡肉等一起食用。