白菜鸡丸包的做法 关东煮之白菜鸡丸包 白菜鸡丸包怎么做

“一锅出的清淡有味的炖菜，适合秋天。7-11店里的好炖在家仿制。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

白菜鸡丸包的做法步骤

• 1、泡发好的海带一大块（昆布），白萝卜两大块，半个苹果（选择较硬酸甜的种类），两朵蘑菇（我用的泡发的猴头菇，一般选择香菇即可）。制作：将上述材料加2升水，放入汤锅，烧开后转小火炖1.5小时。加入30毫升的生抽（2汤匙）。即成，待用。正宗汤底是要加木鱼花，因为不是家常食材我没有加，但是炖出的汤底味道已经和7-11店里很接近了。

• 2、白菜鸡丸福包制法：持刀与菜片成30度角，将整片的白菜根部斜切掉（为了方便包裹鸡肉丸子）.

• 3、然后将整片菜叶放入烧开的水中，煮两分钟，捞出，浸入冷水中，待用。

• 4、一片鸡胸肉剁成肉馅。

• 5、荸荠切成小粒，姜切碎沫加入鸡肉馅。加入2克盐。

• 6、将肉馅向一个方向打上劲，团成六个丸子。

• 7、用菜片包起丸子，一边向上卷，一边用手指把两边的菜叶向中间收拢。

• 8、包好的白菜鸡丸福包

• 9、码在盘子里放在蒸锅上，倒入可没过菜包一半的汤底，大火蒸20分钟即可。

• 10、其他食材（炸豆腐，魔芋丝，白萝卜块）：直接放入备好的汤底中，根据食材易熟程度，炖煮四十分钟至一小时即可食用。

小窍门

1、将买来的干的海带直接上锅大火蒸20分钟后，放入冷水泡发半小时，可泡出厚实的效果。
2、正宗汤底是要加木鱼花，因为不是家常食材我没有加，但是炖出的汤底味道已经和7-11店里很接近了。