咖喱鸭的做法 咖喱鸭怎么做
“口味为甜辣咸鲜”
食材明细
- 咖喱 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
咖喱鸭的做法步骤
1、将红椒切成5cm长1cm宽的条。
2、将黄椒切成5cm长1cm宽的条。
3、将芸豆切成菱形块5cm并将其用开水煮熟。
4、将小葱切成5cm长1cm宽的菱形条。
- 5、将椰糖用刀切碎成粒,再将菠萝切成1cmx1cm的丁。
- 6、将鸭用商店里买的卤料煮熟后,一切二半去骨待用。
- 7、将花生油烧开放入小葱,红椒条,黄椒条,芸豆放入炒锅内炒10秒钟。然后放入红咖喱酱椰奶水50毫升煮开,在改用小火煮5分钟。
- 8、将做好的红咖喱酱汁水倒入汤盘中。再将卤好的鸭去骨片成0,5cm宽的片平摆在汁水上面。
- 9、为了好看也可以将装过椰奶的容器用小勺刮一点椰奶滴在鸭的周围(如图内的白点),即可上桌开吃。
小窍门
1.红咖喱酱买泰国出的,因为他们都是加工好了的,味道不错
2.卤的鸭不要太烂,一切为二
3.椰糖可多放一点,按照家庭成员的基本习惯为好
4.椰奶也可多放一点,可多一点椰奶香味