咖喱烧菜花的做法 咖喱烧菜花怎么做

“前几天做了一道干炒菜花，家里还剩余一个菜花，今天再做一道不同口味的“咖喱烧菜花”。
制作咖喱烧菜花我感觉使用咖喱粉比较好，如使用咖喱块或咖喱酱会比较黏糊糊的，吃起来口感不好，而用咖喱块和咖喱酱制作咖喱鸡块或咖喱土豆比较好。这道咖喱烧菜花的做法如下；”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

咖喱烧菜花的做法步骤

• 1、炒锅上火烧热注入适量烹调油下入五花肉片煸炒，肉片煸出油后放入葱姜爆香。

• 2、然后撒入适量咖喱粉炒香。

• 3、把咖喱炒香后放入菜花煸炒均匀烹入绍酒和酱油炒匀。

• 4、然后注入适量清水。

• 5、注入清水焖至2-3分钟后用旺火收汁，汤汁收至70%后进行最后调味，里面撒少许白糖、盐和味精炒匀。

• 6、调好味放入青红椒片然后用少许水淀粉勾芡。

• 7、当芡汁糊化后便可出锅码盘。

小窍门

此菜特点；色泽美观、咖喱浓郁、味道鲜美、菜花微脆。

温馨提示；
1、咖喱粉一定要煸炒后才能把味道激发出来，但不要炒糊。
2、菜花微脆口感才好，如喜欢吃稍软一些可焖的稍久一些。
3、汤汁要适量，当芡汁糊化后锅中尽量无汤汁或少汤汁味道才好。
4，不建议使用咖喱块或咖喱酱。
5、还可以制作成咖喱糖醋汁，然后把菜花焯水过凉浸泡在咖喱水里使之入味，这种制法便是凉菜中的素浸糖醋咖喱菜花，用来搭配冷荤的头盘宴客也很好。

大炒勺的这道家常菜“咖喱烧菜花”就做好了，供朋友们参考！