酱烧螃蟹的做法 酱烧螃蟹怎么做

“前天做的清蒸螃蟹，大点的已经吃光光了，小点的留下来做菜吃。儿子很喜欢酱烧的味道，这些小螃蟹皮薄很时候炒着吃，做好了尝了尝，的确不错，今天的面酱炸的火候很好，非常香，儿子反映也是很好吃的。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酱烧螃蟹的做法步骤

• 1、熟螃蟹适量

• 2、将螃蟹从中间掰两半，把里面的腮和嘴等不能吃的都摘掉

• 3、摘干净的螃蟹

• 4、葱姜切丝

• 5、青红椒切块

• 6、炒锅加热后放入适量的花生油，可以多放点炸面酱和螃蟹都需要油多一点

• 7、油稍热放一粒大料

• 8、炸出香味后放入面酱煸炒出香味

• 9、放入葱姜继续煸炒

• 10、放入青红椒炒软

• 11、放螃蟹接着煸炒

• 12、因为油放的多所以没加水，酱放的多没放盐，炒至螃蟹上面挂满酱基本差不多好了。

小窍门

1，螃蟹的嘴和腮已经蟹肠等不能吃的部位要去掉，这样炒出来的螃蟹吃起来省事多了

2，爆锅的时候油多放点不糊锅，炒出来的口感好。