金鱼宴的做法 绝对加分的宴客菜——金鱼宴 金鱼宴怎么做

“我喜欢做菜，喜欢看家人吃完饭菜后满足幸福的表情，吃饭人的赞赏是一个厨娘进步的最大动力，虽然很多时候我从老耿赞赏的表情里面找不到真诚，或许还以为他不是一个善于表达的人，即便如此但我依然感觉幸福，起码我的饭菜把家里的两男人养得很健康！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

金鱼宴的做法步骤

• 1、准备好原料.

• 2、鱼肉绞成肉泥，葱姜切碎加水泡上。

• 3、绞好的鱼泥加肉米，鸡蛋，鸡精，盐泡好的葱姜水

• 4、一个方向搅拌上劲。

• 5、搅好的鱼泥用勺挖一勺在手心整理成椭圆形

• 6、开水锅里蒸10分钟。

• 7、芹菜叶开水锅里烫几秒钟。

• 8、捞出放凉开水里面泡上。

• 9、烫好的芹菜叶铺子盘底成金鱼的尾巴，放上蒸好的鱼身。

• 10、史云生的浓醇高汤加水调匀，烧开，淋少许水淀粉勾芡。

• 11、慢慢淋上高汤汁。圣女果切开装饰成金鱼的眼睛就可以。

小窍门

1.焯汤芹菜叶加点盐可以使颜色更翠绿

2.勾芡的时候不要调味，高汤本身的咸鲜味就足够，而且芡汁不

能太厚，薄薄的一层就可以。