番茄虾的做法 私房菜：番茄虾 番茄虾怎么做

“这道《番茄虾》的做法非常简单，但是口感很好，而且营养也和丰富哦。
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

番茄虾的做法步骤

• 1、从超市里买回来的虾，让其自然解冻，然后放在清水里浸泡片刻；

• 2、洗净后的虾，剪去虾须；如果想让其更入味，可以剪开虾背；

• 3、处理好的虾调入盐、料酒、姜片，搅拌均匀后，腌制片刻；

• 4、热锅里倒入适量油烧热，将腌制好的虾放进锅里炸；

• 5、虾变成红色且表壳微微收缩后，即可捞出沥干油份；

• 6、原锅中留少许底油，爆香姜末，调入适量番茄酱一起翻炒；

• 7、倒入适量清水煮开；

• 8、调入盐、白糖、胡椒粉；

• 9、放入刚炸过的大虾；

• 10、大火焖煮至虾子熟透；关火、起锅、装盘。

小窍门

1、爆香姜末后，再煸炒番茄酱，这样有利于番茄红素的吸收；
2、下入刚炸过的虾，一直开大火，让番茄汁渗入到大虾中的同时汁收浓，直到想要的程度。